måndag, oktober 20, 2008
MINA FAVORITER (Smältande Ögonblick)
Nu har jag bakat ”Smältande Ögonblick” så många gånger, lagt till och dragit ifrån, att jag numera har min egen variant.
I matberedaren:
2 dl grahamsmjöl
1 dl Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt
2 tsk bakpulver
1 dl rårörsocker
Blanda ett ögonblick med pulsknappen.
250 g normalsaltat smör skärs i kuber och tillsätts. Jag brukar ta lite mer än hälften och köra på högsta läget tills det blir smuligt. Sen lägger jag i resten av kuberna och fortsätter på högsta hastighet tills smeten är blandad (ingen klump som rullar runt). Man får skrapa ner från kanterna åtminstone en gång.
1 ägg vispas sönder med
½ tesked vaniljessens (skaka flaskan!)
eller om man hellre vill betona mandelsmaken, ett par droppar bittermandel-essens. Kan ersättas med en matsked mandellikör (Disaronno Originale 712). Jag har märkt att spriten håller smörfettet i schack, så smeten inte blir så kladdig när kakorna ska plattas ut.
Häll långsamt genom matarröret med beredaren i gång.
Kör tills smeten ljusnar och blir fluffig. Skrapa ner från sidorna om det behövs.
En påse flagad mandel (50g) tillsätts. Pulsa försiktigt tills den blandats ner.
Fortsätt med 1,5 dl grynblandning eller havregryn och pulsa försiktigt på samma sätt. De ska ju inte hackas sönder.
Ställ in i svalen medan ugnen blir varm, till 175 grader.
Häll upp grynblandning i en djuptallrik.
Lägg bakpapper på två plåtar och fördela valnötsstora kulor av smeten som rullats i grynblandningen. Jag brukar använda två caffelatte-skedar med långa skaft. Platta ut ordentligt på plåten. Om det kladdar, strö över lite extra gryn och platta till.
Grädda mitt i ugnen i 15 min och låt svalna på galler. Packa i en kakburk med lock och förvara torrt i skåp.
Variant:
En gång tog grynen slut. Har man en äkta hälft som äter havregrynsgröt varje morgon är det lätt hänt. Vad göra?
Jag hällde grahamsmjöl i djuptallriken och rullade smetkulorna i det. Utseendet blev inte lika elegant men smak och konsistens blev lika bra.
Kakorna är härliga att bryta ner i Tofulines nya vaniljglass (med äkta vanilj - i svart burk) eller till en kopp kvällste (Friggs Kvällsro). Fibrer och havre är nyttiga saker! Att det är mycket smör i kakorna gör en inte fet. Det är när man småäter som man går upp i vikt.
HAVREGRYN är lugnande och stärkande, dämpar stress (B1, B2 och B3), ”frigör sin energi långsamt, ger mättnad och håller hungerkänslorna borta” (citat ur SÅ STÄRKER DU DITT IMMUNFÖRSVAR, se LITTERATUR). Dessutom finns folsyra som bygger upp serotoninet i hjärnan, det som gör att vi lättare kan säja nej till oss själva, när vi blir småsugna på något. Kisel, järn, magnesium, selen och zink finns också. Så en havrekaka (med bara lite socker) är inte alls fel!
I matberedaren:
2 dl grahamsmjöl
1 dl Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt
2 tsk bakpulver
1 dl rårörsocker
Blanda ett ögonblick med pulsknappen.
250 g normalsaltat smör skärs i kuber och tillsätts. Jag brukar ta lite mer än hälften och köra på högsta läget tills det blir smuligt. Sen lägger jag i resten av kuberna och fortsätter på högsta hastighet tills smeten är blandad (ingen klump som rullar runt). Man får skrapa ner från kanterna åtminstone en gång.
1 ägg vispas sönder med
½ tesked vaniljessens (skaka flaskan!)
eller om man hellre vill betona mandelsmaken, ett par droppar bittermandel-essens. Kan ersättas med en matsked mandellikör (Disaronno Originale 712). Jag har märkt att spriten håller smörfettet i schack, så smeten inte blir så kladdig när kakorna ska plattas ut.
Häll långsamt genom matarröret med beredaren i gång.
Kör tills smeten ljusnar och blir fluffig. Skrapa ner från sidorna om det behövs.
En påse flagad mandel (50g) tillsätts. Pulsa försiktigt tills den blandats ner.
Fortsätt med 1,5 dl grynblandning eller havregryn och pulsa försiktigt på samma sätt. De ska ju inte hackas sönder.
Ställ in i svalen medan ugnen blir varm, till 175 grader.
Häll upp grynblandning i en djuptallrik.
Lägg bakpapper på två plåtar och fördela valnötsstora kulor av smeten som rullats i grynblandningen. Jag brukar använda två caffelatte-skedar med långa skaft. Platta ut ordentligt på plåten. Om det kladdar, strö över lite extra gryn och platta till.
Grädda mitt i ugnen i 15 min och låt svalna på galler. Packa i en kakburk med lock och förvara torrt i skåp.
Variant:
En gång tog grynen slut. Har man en äkta hälft som äter havregrynsgröt varje morgon är det lätt hänt. Vad göra?
Jag hällde grahamsmjöl i djuptallriken och rullade smetkulorna i det. Utseendet blev inte lika elegant men smak och konsistens blev lika bra.
Kakorna är härliga att bryta ner i Tofulines nya vaniljglass (med äkta vanilj - i svart burk) eller till en kopp kvällste (Friggs Kvällsro). Fibrer och havre är nyttiga saker! Att det är mycket smör i kakorna gör en inte fet. Det är när man småäter som man går upp i vikt.
HAVREGRYN är lugnande och stärkande, dämpar stress (B1, B2 och B3), ”frigör sin energi långsamt, ger mättnad och håller hungerkänslorna borta” (citat ur SÅ STÄRKER DU DITT IMMUNFÖRSVAR, se LITTERATUR). Dessutom finns folsyra som bygger upp serotoninet i hjärnan, det som gör att vi lättare kan säja nej till oss själva, när vi blir småsugna på något. Kisel, järn, magnesium, selen och zink finns också. Så en havrekaka (med bara lite socker) är inte alls fel!
Etiketter: Bakat
