fredag, december 30, 2011
OSTKAKA II
För oss som har tid...
Det här är en lite enklare ostkaka för oss som gärna sitter ner med en behändig bunke i knät och en mindre träslev. Man måste inte rycka fram köksappa-raterna utan kan röra ihop sin ostkaka i lugn och ro, utan att väcka resten av familjen om det är sovmorgon.
Samma ingredienser som i Ostkaka För Få (se Ugnsbakat).
Man sätter ugnen på 175 grader och gallret i mitten.
Sen tar man en medelstor bunke och tömmer
en burk Valio Keso Naturell (250 g) i den samt
75 g Valio Smetana (en dryg halv dl) som blandas väl.
En matsked rårörsocker strös jämnt över och därefter
en matsked Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt. Sen rör man ihop det. Sockerkristallerna gör att mjölet sprids jämnt i röran.
0,5-1dl mandelspån (Eldorado) rörs ner.
Ett ägg vispas ihop ordentligt innan det hälls i och rörs ner.
Jag har flera små vispar med olika långa skaft, en inköpt på Hemslöjden, en annan på marknad. De är mycket praktiska till små mängder, särskilt ägg. Men naturligtvis kan man ta en gaffel…
Den här gången hade jag ingen mjölk i och inte heller någon bitter¬mandel-essens, men det gick bra ändå. Jag hällde upp i smord glasform 20 cm i diameter och lät grädda i 50 min.
Servera med Körsbärsmarmelad (jag tar bara geléet) eller något fruktmos som passar till. Skulle ytan ha blivit brun (om man inte passat ordentligt) lägger man marmeladen i botten och ostkakan ovanpå. Det är ju smaken som räknas!
Det här är en lite enklare ostkaka för oss som gärna sitter ner med en behändig bunke i knät och en mindre träslev. Man måste inte rycka fram köksappa-raterna utan kan röra ihop sin ostkaka i lugn och ro, utan att väcka resten av familjen om det är sovmorgon.
Samma ingredienser som i Ostkaka För Få (se Ugnsbakat).
Man sätter ugnen på 175 grader och gallret i mitten.
Sen tar man en medelstor bunke och tömmer
en burk Valio Keso Naturell (250 g) i den samt
75 g Valio Smetana (en dryg halv dl) som blandas väl.
En matsked rårörsocker strös jämnt över och därefter
en matsked Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt. Sen rör man ihop det. Sockerkristallerna gör att mjölet sprids jämnt i röran.
0,5-1dl mandelspån (Eldorado) rörs ner.
Ett ägg vispas ihop ordentligt innan det hälls i och rörs ner.
Jag har flera små vispar med olika långa skaft, en inköpt på Hemslöjden, en annan på marknad. De är mycket praktiska till små mängder, särskilt ägg. Men naturligtvis kan man ta en gaffel…
Den här gången hade jag ingen mjölk i och inte heller någon bitter¬mandel-essens, men det gick bra ändå. Jag hällde upp i smord glasform 20 cm i diameter och lät grädda i 50 min.
Servera med Körsbärsmarmelad (jag tar bara geléet) eller något fruktmos som passar till. Skulle ytan ha blivit brun (om man inte passat ordentligt) lägger man marmeladen i botten och ostkakan ovanpå. Det är ju smaken som räknas!
Etiketter: Ugnsbakat
onsdag, december 21, 2011
Laktosfritt
Min dotter, som numera handlar åt mej, konstaterade att nu börjar laktosfria varor ersätta allt fler av de vanliga mejeriprodukterna på snabbköpets hyllor. "Man börjar inse att laktos också är en sockerart och socker höjer ju aptiten", menade hon. "Men det där påpekade jag ju för flera år sen!" svarade jag. "Kul att saker börjar gå in!" Sen tänkte jag, att jag skulle se efter hur länge sen det var som jag diskuterade detta.
År 2007 på hösten var det.
Då mejlade jag till Viktväktarna och frågade varför man använde så mycket lättmjölk i recepten. Det koncentrerar ju laktosen (mjölksockret). T o m Livsmedelsverket hade kunnat fastställa att socker höjer aptiten. Varför kunde de inte gå över till laktosfria mjölkprodukter i sina recept? Det skulle underlätta avsevärt för medlemmarna.
Ganska snart fick jag ett lite småsnorkigt (typiskt svenskt) svar. Man höll sej till Nordiska Näringsrekommendationerna minsann och det tänkte man inte sluta med. Om folk gick upp i vikt efter avslutad diet, fick de skylla sej själva - i princip.
Redan i början av 2008 hade Viktväktarna i Borlänge ändrat sina metoder! Man gick in för att låta folk äta sej mätta av sådant som gick bra. Man behövde inte längte väga portionerna. Då lärde man sej också att bättre känna hunger- och mättnadskänslor.
Nu går Valio framåt med allt fler laktosfria produkter. Det är bara att gratulera!
År 2007 på hösten var det.
Då mejlade jag till Viktväktarna och frågade varför man använde så mycket lättmjölk i recepten. Det koncentrerar ju laktosen (mjölksockret). T o m Livsmedelsverket hade kunnat fastställa att socker höjer aptiten. Varför kunde de inte gå över till laktosfria mjölkprodukter i sina recept? Det skulle underlätta avsevärt för medlemmarna.
Ganska snart fick jag ett lite småsnorkigt (typiskt svenskt) svar. Man höll sej till Nordiska Näringsrekommendationerna minsann och det tänkte man inte sluta med. Om folk gick upp i vikt efter avslutad diet, fick de skylla sej själva - i princip.
Redan i början av 2008 hade Viktväktarna i Borlänge ändrat sina metoder! Man gick in för att låta folk äta sej mätta av sådant som gick bra. Man behövde inte längte väga portionerna. Då lärde man sej också att bättre känna hunger- och mättnadskänslor.
Nu går Valio framåt med allt fler laktosfria produkter. Det är bara att gratulera!
Etiketter: socker
