måndag, oktober 31, 2011
VIT CHOKLADKAKA
Inspirationen kommer från ett TV-program om Willy Wonkys Chokladfabrik, han som har en cacaoplantage i Venezuela. Serien gick för nåt år sen. Han hade ett suveränt sätt att baka chokladkaka som jag fann helt oemotståndligt!
Ägg och socker körde han i matberedaren. Chokladen smälte han i smör i en kastrull och, engelsman som han är, rörde ner mald sötmandel som kan köpas i påsar i England (men inte här - till min stora sorg).
Således:
Sätt ugnen på 200 grader och gallret något under mitten.
Smörj en ordinär hel pajform (sluttande kanter) och strö över mandelspån. Eldorados är bäst och billigast. Se till att de täcker någorlunda.
Smält 100g smör i en kastrull på lägsta värme och bryt ner
100g Fazer vit choklad, gärna Lime (men jag undrar om inte den utgått numera).
Dra av värmen innan all chokladen smält. Den kan annars bli grynig. Rör tills blandningen är jämn och smidig. Finns inte Lime, droppa i lite citronsaft, färsk eller essens. Smaka av.
Ladda matberedaren med kniv. Lägg i
150g Valio Matkvarg (eller Cream Cheese + 2msk Valio crème fraiche) samt
1dl rårörsocker. Blanda snabbt.
Har man inte en självreglerande våg som kan visa hur mycket man tagit, tar man ungefär två tredjedelar av kvargburken (eller tre fjärdedelar av Cheeseburken).
Mät upp 2,5dl Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt,
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver och blanda väl.
Rör ner i omgångar i chokladblandningen.
Fortsätt med kvargsmete i kastrullen på samma sätt.
Häll upp i mitten av pajformen och bred sen från mitten och ut mot kanterna. Jämna till ytan, det går bra med fingrarna, och grädda i 20 min. Prova med sticka att kakan är klar. Ta ut och låt stå en stund på spisen att svalna.
När kakan börjar lossna från kanterna, men fortfarande är varm, stjälp upp-och-ner på galler och garnera med mörka chokladdroppar. De smälter fast på den varma kakan. Låt svalna helt.
För att föra över på kak- eller tårtfat, stjälp gallret åt ena sidan så att kakan kan glida över på fatet utmed gallrets stänger. Man kan också sticka under en skiva från en form med lös botten och flytta över kakan på det sättet.
Ägg och socker körde han i matberedaren. Chokladen smälte han i smör i en kastrull och, engelsman som han är, rörde ner mald sötmandel som kan köpas i påsar i England (men inte här - till min stora sorg).
Således:
Sätt ugnen på 200 grader och gallret något under mitten.
Smörj en ordinär hel pajform (sluttande kanter) och strö över mandelspån. Eldorados är bäst och billigast. Se till att de täcker någorlunda.
Smält 100g smör i en kastrull på lägsta värme och bryt ner
100g Fazer vit choklad, gärna Lime (men jag undrar om inte den utgått numera).
Dra av värmen innan all chokladen smält. Den kan annars bli grynig. Rör tills blandningen är jämn och smidig. Finns inte Lime, droppa i lite citronsaft, färsk eller essens. Smaka av.
Ladda matberedaren med kniv. Lägg i
150g Valio Matkvarg (eller Cream Cheese + 2msk Valio crème fraiche) samt
1dl rårörsocker. Blanda snabbt.
Har man inte en självreglerande våg som kan visa hur mycket man tagit, tar man ungefär två tredjedelar av kvargburken (eller tre fjärdedelar av Cheeseburken).
Mät upp 2,5dl Fullkornsvetemjöl Ljust & Milt,
2tsk vaniljsocker
1tsk bakpulver och blanda väl.
Rör ner i omgångar i chokladblandningen.
Fortsätt med kvargsmete i kastrullen på samma sätt.
Häll upp i mitten av pajformen och bred sen från mitten och ut mot kanterna. Jämna till ytan, det går bra med fingrarna, och grädda i 20 min. Prova med sticka att kakan är klar. Ta ut och låt stå en stund på spisen att svalna.
När kakan börjar lossna från kanterna, men fortfarande är varm, stjälp upp-och-ner på galler och garnera med mörka chokladdroppar. De smälter fast på den varma kakan. Låt svalna helt.
För att föra över på kak- eller tårtfat, stjälp gallret åt ena sidan så att kakan kan glida över på fatet utmed gallrets stänger. Man kan också sticka under en skiva från en form med lös botten och flytta över kakan på det sättet.
Etiketter: Choklad
