måndag, april 30, 2018
COOP Knapriga Chips Havssalt
De godaste chips jag nånsin ätit!
Knapriga, lite grövre Chips med skalet kvar för smakens skull.
Ingredienser: Potatis, solrosolja, salt. Och skalet kvar för smakens skull.
Rekommenderas varmt - gärna med rödvin...
Knapriga, lite grövre Chips med skalet kvar för smakens skull.
Ingredienser: Potatis, solrosolja, salt. Och skalet kvar för smakens skull.
Rekommenderas varmt - gärna med rödvin...
fredag, januari 05, 2018
KYNDEL
Kyndel kan vara svårt att få tag på, eftersom Santa Maria inte har den i sitt sortiment.
Men hos Junis Kryddor finns den både i burk och påfyllningspåse.
Junis Kryddor har en butik i Falun, men dyker även upp på marknader (såsom Rättviks vår- och höstmarknad). Man kan beställa via e-post: info@juniskryddor.se, eller telefon: 023-644 74.
Kyndel är utmärkt till all kokad kål, som brysselkål, broccoli och får-i-kål (om man nu lagar sånt, jag växte upp med får-i-kål på 50-talet). Kyndel går också bra till kokning av ål och skaldjur. Brysselkål kokas med locket på så man behåller den gröna färgen.
Men hos Junis Kryddor finns den både i burk och påfyllningspåse.
Junis Kryddor har en butik i Falun, men dyker även upp på marknader (såsom Rättviks vår- och höstmarknad). Man kan beställa via e-post: info@juniskryddor.se, eller telefon: 023-644 74.
Kyndel är utmärkt till all kokad kål, som brysselkål, broccoli och får-i-kål (om man nu lagar sånt, jag växte upp med får-i-kål på 50-talet). Kyndel går också bra till kokning av ål och skaldjur. Brysselkål kokas med locket på så man behåller den gröna färgen.
Etiketter: Grönsaker, Tips, Örtkryddor
söndag, december 24, 2017
Brysselkål med Kyndel
Brysselkålen hör ju hemma på julbordet, men är lite besk i smaken.
Ansa den färska brysselkålen.
Spola upp hett vatten i en kastrull och låt koka upp med salt och ordentligt med kyndel, en rågad tsk till ½ liter vatten.
Koka brysselkålen i 10 minuter, känn med provsticka.
Häll av kokvattnet och skölj brysselkålen.
Servera!
Ansa den färska brysselkålen.
Spola upp hett vatten i en kastrull och låt koka upp med salt och ordentligt med kyndel, en rågad tsk till ½ liter vatten.
Koka brysselkålen i 10 minuter, känn med provsticka.
Häll av kokvattnet och skölj brysselkålen.
Servera!
Etiketter: Grönsaker, Julmat, Tips, Örtkryddor
lördag, december 23, 2017
Snappuppkokning
När man snabbt ska ha kokande vatten till matlagning. t.ex. pasta, finns det ett bra trick.
Spola upp riktigt varmt vatten i kastrullen och ställ på den redan påsatta plattan.
Detta är särskilt lämpligt när man ska koka mandelpotatis.
Spola upp riktigt varmt vatten i kastrullen och ställ på den redan påsatta plattan.
Detta är särskilt lämpligt när man ska koka mandelpotatis.
Etiketter: Tips
söndag, december 25, 2016
Lagrad Prästost
En klar vinnare på julbordet är utan tvekan riktigt vällagrad Prästost på Finn Crisp Original med extrasaltat Bregott. Rött vin till givetvis.
Etiketter: Tips
söndag, juli 13, 2014
VÄRMEBÖLJA
Några tips inför kommande varma dagar:
DRYCK
Tänk på att dricka te, tein (uppiggande ämne i te) vidgar ådrorna vilket ger svalka åt kroppen. Man behöver ju inte dricka teet varmt...
Att ha en tillbringare gurkvatten i kylskåpet är bekvämt när man behöver snabb svalka. Passar också bra till mat. Hyvla gurka i tunna skivor, 10-12 st i en tillbringare och häll på vatten. Ställ in i kylskåpet. Nytt vatten kan hällas på fler gånger. Smaka av när det är dags att skiva upp ny gurka och slänga den gamla.
MAT
Undvik proteinrik mat (kött, fisk, ägg, kaviar o dyl). När äggvitan spjälkas i kroppen avges värme och det är ju det sista man behöver när det är varmt. Ni som inte har IBS kan ju äta frukt och grönsaker i stället. Jag får hålla mej till kolhydrater...
Klyftor av vattenmelon som får ligga i kylskåpet och bli riktigt kalla är mer läskande än att dricka isvatten. Men har man sopsortering, tänk då på att knyckla tidningspapper och lägg mellan lagren av melonskal. Annars kan det börja mögla!
Sallad av vattenmelon och gurka i tärningar är också mycket svalkande.
DUSCH
Avsluta duschen med varmt vatten. Det gör att kroppen fortsätter att svalna, eftersom ådrorna under huden fortfarande är förstorade och man känner sej sval lite längre.
Man kan också sitta med fötterna i en hink eller balja med kallt vatten, medan man arbetar t ex. Särskilt på arbetsplatser där papperskorgarna är av hel plast.
KLÄDSEL
Tänk på att luft isolerar. Välj därför löst sittande plagg, framför allt av ren bomull eller linne/halvlinne (om man inte har tillgång till äkta siden som suger fukt bättre än ylle). Undvik syntetmaterial som ”inte andas”. Undvik trikå som gärna smiter åt. Tänk på hur araber och indier klär sej i löst sittande långa skjortor, typ.
PÅ NATTEN
Byt ut täcket i påslakanet till en tunn pläd och passa på att tvätta täcket innan det läggs undan.
Lägg en frottéhandduk på kudden. Handduken suger upp svetten från ansiktet.
VENTILATION
Korsdrag är ju populärt, dvs att ha öppna fönster särskilt under natten, men tänk på att bara ha smala springor öppna. Det förbättrar draget. Fungerar bäst i ”genomgående” lägenhet med fönster och/eller balkongdörr på både skugg- och solsida av huset. Luften dras in från skuggsidan och förs ut med den varma luften som är lättare. Det är så högtryck och lågtryck fungerar i väderleken. Tänk på myggnät i förekommande fall!
Har man bara lägenhet på ena sidan av huset, se till att ha dörren öppen på glänt till badrummet, där det brukar finnas takventil. De flesta lägenheter har ventilering i dag. Då kan den varma luften i lägenheten dras ut den vägen.
Om solen ligger på under dagen är det bäst att ha fönstret stängt. Numera finns effektiva fläktar som man kan flytta till olika platser där man behöver svalka. När min dotter och jag skulle äta middag häromdan, fick vi ställa fläkten på diskbänken medan vi åt. Vårt kök har kvällssol nämligen.
DRYCK
Tänk på att dricka te, tein (uppiggande ämne i te) vidgar ådrorna vilket ger svalka åt kroppen. Man behöver ju inte dricka teet varmt...
Att ha en tillbringare gurkvatten i kylskåpet är bekvämt när man behöver snabb svalka. Passar också bra till mat. Hyvla gurka i tunna skivor, 10-12 st i en tillbringare och häll på vatten. Ställ in i kylskåpet. Nytt vatten kan hällas på fler gånger. Smaka av när det är dags att skiva upp ny gurka och slänga den gamla.
MAT
Undvik proteinrik mat (kött, fisk, ägg, kaviar o dyl). När äggvitan spjälkas i kroppen avges värme och det är ju det sista man behöver när det är varmt. Ni som inte har IBS kan ju äta frukt och grönsaker i stället. Jag får hålla mej till kolhydrater...
Klyftor av vattenmelon som får ligga i kylskåpet och bli riktigt kalla är mer läskande än att dricka isvatten. Men har man sopsortering, tänk då på att knyckla tidningspapper och lägg mellan lagren av melonskal. Annars kan det börja mögla!
Sallad av vattenmelon och gurka i tärningar är också mycket svalkande.
DUSCH
Avsluta duschen med varmt vatten. Det gör att kroppen fortsätter att svalna, eftersom ådrorna under huden fortfarande är förstorade och man känner sej sval lite längre.
Man kan också sitta med fötterna i en hink eller balja med kallt vatten, medan man arbetar t ex. Särskilt på arbetsplatser där papperskorgarna är av hel plast.
Tänk på att luft isolerar. Välj därför löst sittande plagg, framför allt av ren bomull eller linne/halvlinne (om man inte har tillgång till äkta siden som suger fukt bättre än ylle). Undvik syntetmaterial som ”inte andas”. Undvik trikå som gärna smiter åt. Tänk på hur araber och indier klär sej i löst sittande långa skjortor, typ.
PÅ NATTEN
Byt ut täcket i påslakanet till en tunn pläd och passa på att tvätta täcket innan det läggs undan.
Lägg en frottéhandduk på kudden. Handduken suger upp svetten från ansiktet.
VENTILATION
Korsdrag är ju populärt, dvs att ha öppna fönster särskilt under natten, men tänk på att bara ha smala springor öppna. Det förbättrar draget. Fungerar bäst i ”genomgående” lägenhet med fönster och/eller balkongdörr på både skugg- och solsida av huset. Luften dras in från skuggsidan och förs ut med den varma luften som är lättare. Det är så högtryck och lågtryck fungerar i väderleken. Tänk på myggnät i förekommande fall!
Har man bara lägenhet på ena sidan av huset, se till att ha dörren öppen på glänt till badrummet, där det brukar finnas takventil. De flesta lägenheter har ventilering i dag. Då kan den varma luften i lägenheten dras ut den vägen.
Om solen ligger på under dagen är det bäst att ha fönstret stängt. Numera finns effektiva fläktar som man kan flytta till olika platser där man behöver svalka. När min dotter och jag skulle äta middag häromdan, fick vi ställa fläkten på diskbänken medan vi åt. Vårt kök har kvällssol nämligen.
Etiketter: Tips
tisdag, juni 24, 2014
LAKTOSINTOLERANS och IBS
Ibland kan det bli för mycket av det goda - chokladpraliner till exempel. Även om jag tagit en kapsel laktasenzym Lactrase (finns på apoteket) för säkerhets skull kanske det inte har hjälpt. Tyvärr går det inte att få på recept längre, åtminstone inte inom Dalarnas landsting. När skadan är skedd gör jag så här:
Vid toaletten.
Är avföringen inte för lös, så man måste använda handduschen, tar jag
Natusan baby som är våtservetter för bebisar.
De finns på apoteket och är oparfymerade. Mycket smidiga och bekväma.
Efteråt torkar jag med toapapper.
När jag är klar tar jag Ac3, finns också på apoteket, en klick i analöppningen.
Genomskinlig gelé som jag använder regelbundet. Hygieniskt och smidigt.
Sen är det dags för frukost.
Blåbär i tillagad form är en gammal huskur för att få stopp på magen.
På 40- och 50-talen (efterkrigstiden) fanns bara torkade blåbär på apoteken om man var lös i magen.
Friggs Blåbärste är självskrivet (snabbköpet).
Till det en rostad brödskiva (Fiberrost) med
Ekologisk Blåbärssylt (G) från Hemköp. Sylten har marmeladkonsistens och passar utmärkt att lägga på brödet.
Har jag varit mycket lös tar jag och smular över lite
Kokoschips (Sellton) som finns på Hälsokosten. Mycket fin kokossmak!
Men inte nog med detta!
Vid diarré går maten för snabbt genom tarmarna på grund av jäsningsprocessen (laktosen) så tarmbakterierna måste kompletteras. Det gör jag genom
LactiPlus, ett kosttillskott just för matsmältningen som också finns på Hälsokosten.
Sen ser jag dagen an med jämnmod.
Naturligtvis får man passa sej för lösande mat, potatis till exempel.
Jag brukar hålla mej till fullkornspasta till middagen.
En liten varning:
Blåbär kan verka mycket stoppande!
Man får äta dem med måtta. Pröva dej fram. Det behöver ju inte bli totalstopp med en gång...
Vid toaletten.
Är avföringen inte för lös, så man måste använda handduschen, tar jag
Natusan baby som är våtservetter för bebisar.
De finns på apoteket och är oparfymerade. Mycket smidiga och bekväma.
Efteråt torkar jag med toapapper.
När jag är klar tar jag Ac3, finns också på apoteket, en klick i analöppningen.
Genomskinlig gelé som jag använder regelbundet. Hygieniskt och smidigt.
Sen är det dags för frukost.
Blåbär i tillagad form är en gammal huskur för att få stopp på magen.
På 40- och 50-talen (efterkrigstiden) fanns bara torkade blåbär på apoteken om man var lös i magen.
Friggs Blåbärste är självskrivet (snabbköpet).
Till det en rostad brödskiva (Fiberrost) med
Ekologisk Blåbärssylt (G) från Hemköp. Sylten har marmeladkonsistens och passar utmärkt att lägga på brödet.
Har jag varit mycket lös tar jag och smular över lite
Kokoschips (Sellton) som finns på Hälsokosten. Mycket fin kokossmak!
Men inte nog med detta!
Vid diarré går maten för snabbt genom tarmarna på grund av jäsningsprocessen (laktosen) så tarmbakterierna måste kompletteras. Det gör jag genom
LactiPlus, ett kosttillskott just för matsmältningen som också finns på Hälsokosten.
Sen ser jag dagen an med jämnmod.
Naturligtvis får man passa sej för lösande mat, potatis till exempel.
Jag brukar hålla mej till fullkornspasta till middagen.
En liten varning:
Blåbär kan verka mycket stoppande!
Man får äta dem med måtta. Pröva dej fram. Det behöver ju inte bli totalstopp med en gång...
Etiketter: Tips
söndag, november 03, 2013
CITRONLIKÖR
Min man gjorde en körresa till Italien (för många år sen) och jag bad honom då att ta med äkta italiensk citronlikör hem. Den ska spädas med vatten när den dricks och är mycket uppskattad av italienskorna. Jag blev också förtjust. Den är mycket dryg, man smuttar bara och njuter den kall. Men så tog den slut. Vad göra? Uppsöka Systemet naturligtvis och se! Där fanns citronlikör! Inte riktigt den min man tog med hem, men ändå...
LIMONCELLO DI CAPRI. Smaken var inte lika syrlig som den "äkta". Men det kan man ju rätta till!
En halv citron räcker bra.
Först häller man över lite av likören i en annan flaska. För att få plats med citronklyftorna.
Man delar den skrubbade citronen på mitten och skär sen sneda smala klyftor som kan gå ner genom flaskhalsen. 7-8 stycken centimeterbreda som petas ner. Häll tillbaka det som får plats och drick upp resten med lika mycket vatten. Skaka om den preparerade flaskan och lägg på vinhyllan i kylskåpet.
Hur tydlig citronsmak man vill ha är naturligtvis en personlig fråga. 2-3 veckor bör nog flaskan få ligga. Man smakar av vart efter, när man skakar om flaskan.
När smaken är till belåtenhet häller man av likören - i en tillbringare, eller en gammal flaska från tidigare om man har det. Därefter gäller det att pilla ur citronklyftorna. Jag använder gärna en hummergaffel (lång och smal) och låter dem trilla ner i tratten som jag ska använda för att hälla tillbaka likören. Sen pressar jag ur den sista saften ur varje klyfta, inget får förfaras, och häller tillbaka likören. Kommer fruktkött med tycker jag bara det är trevligt. Annars silar man.
Njut kall med lika mycket kallt vatten som sagt, gärna i ett vackert frostat nubbglas från Ittala och naturligtvis efter en måltid med vin. Vi IBS:are får vara lite försiktiga. Man får inte ta likören för ofta om man är känslig för surt (som jag). Men då räcker ju citronlikören längre!
LIMONCELLO DI CAPRI. Smaken var inte lika syrlig som den "äkta". Men det kan man ju rätta till!
En halv citron räcker bra.
Först häller man över lite av likören i en annan flaska. För att få plats med citronklyftorna.
Man delar den skrubbade citronen på mitten och skär sen sneda smala klyftor som kan gå ner genom flaskhalsen. 7-8 stycken centimeterbreda som petas ner. Häll tillbaka det som får plats och drick upp resten med lika mycket vatten. Skaka om den preparerade flaskan och lägg på vinhyllan i kylskåpet.
Hur tydlig citronsmak man vill ha är naturligtvis en personlig fråga. 2-3 veckor bör nog flaskan få ligga. Man smakar av vart efter, när man skakar om flaskan.
När smaken är till belåtenhet häller man av likören - i en tillbringare, eller en gammal flaska från tidigare om man har det. Därefter gäller det att pilla ur citronklyftorna. Jag använder gärna en hummergaffel (lång och smal) och låter dem trilla ner i tratten som jag ska använda för att hälla tillbaka likören. Sen pressar jag ur den sista saften ur varje klyfta, inget får förfaras, och häller tillbaka likören. Kommer fruktkött med tycker jag bara det är trevligt. Annars silar man.
Njut kall med lika mycket kallt vatten som sagt, gärna i ett vackert frostat nubbglas från Ittala och naturligtvis efter en måltid med vin. Vi IBS:are får vara lite försiktiga. Man får inte ta likören för ofta om man är känslig för surt (som jag). Men då räcker ju citronlikören längre!
Etiketter: Tips
onsdag, oktober 30, 2013
Rött Vin
DOWN UNDER (Australien) har kommit tillbaka! Fullt drickbart från 2012 och kostar mindre än en halvflaska Brolio. Rekommenderas varmt! Fast tempererat förstås... En helflaska kostar 49 kr.
Etiketter: Tips
torsdag, december 16, 2010
Lång väntan
I oktober kraschade min gamla laptop. I november hade jag en släng av maginfluensa (tips kommer senare). Nu har jag problem med ledvärk p g a det växlande vädret. Samtidigt håller jag på och lär mej Windows 7 (på distansundervisning av min dotter).
Men jag har recept på gång! Å andra sidan mår de inte illa av att ligga till sej...
Men jag har recept på gång! Å andra sidan mår de inte illa av att ligga till sej...
Etiketter: Tips
söndag, januari 11, 2009
Att avfrosta
Den kallaste dagen på vintern, när vi hade -24 grader, frostade jag av min frys – en väl tilltagen storlek från golv till tak. ’Förfallet’ var långt gånget. Det brukar bli så, att när jag märker hur någon korg börjar kärva, plockar jag ur den och låter den helt enkelt frysa fast… Jag får inte hjälp från kommunen precis och ledartrosen gör att jag inte kan böja mej så djupt som behövs, när man ska torka ur. Det blir att avvakta rätt tillfälle då dottern är på besök. I år blev det alltså mellan Nyår och Trettondan.
Jag hade ’förberett’ mej genom att inte lägga upp några frysta förråd. Det skulle gå snabbt att plocka ur och ta så liten plats som möjligt, när kylan kom. Det är därför jag föredrar att frosta av på vintern. Jag stoppade in fryspaketen i gamla fryspåsar som jag sparat sen länge, packade tätt i en av korgarna och täckte med några tidningar. Sen fick min man bära ut korgen på balkongen och ställa den där. En och en halv fryskorg fick allt plats i. Den skarpa vinterkylan gjorde att avfrostningen kunde pågå i lugn och ro. Inget behövde förfaras ute på balkongen.
I frysen ställde jag som vanligt in min 10-litersgryta med hett vatten för att skynda på upptiningen. På golvet lade jag tidningar och största kastrullen fick samla upp smältvattnet. Det blev i alla vatten bredvid som fick moppas upp.
Som sista urtorkning tog jag hårtorken som min dotter fick hantera. Genom luftströmningen avslöjas de sista vattendropparna som rör på sej och därför kan torkas bort med en trasa. När allt var klart och frysen påkopplad igen, väntade jag tills minusgraderna började visa sej i signalfönstret. Då åkte det frysta in. Visst tog det tid, men kylan höll alla frysvarorna i rätt temperatur utomhus. Det var ju faktiskt två grader kallare än det brukar vara i frysen!
Jag hade ’förberett’ mej genom att inte lägga upp några frysta förråd. Det skulle gå snabbt att plocka ur och ta så liten plats som möjligt, när kylan kom. Det är därför jag föredrar att frosta av på vintern. Jag stoppade in fryspaketen i gamla fryspåsar som jag sparat sen länge, packade tätt i en av korgarna och täckte med några tidningar. Sen fick min man bära ut korgen på balkongen och ställa den där. En och en halv fryskorg fick allt plats i. Den skarpa vinterkylan gjorde att avfrostningen kunde pågå i lugn och ro. Inget behövde förfaras ute på balkongen.
I frysen ställde jag som vanligt in min 10-litersgryta med hett vatten för att skynda på upptiningen. På golvet lade jag tidningar och största kastrullen fick samla upp smältvattnet. Det blev i alla vatten bredvid som fick moppas upp.
Som sista urtorkning tog jag hårtorken som min dotter fick hantera. Genom luftströmningen avslöjas de sista vattendropparna som rör på sej och därför kan torkas bort med en trasa. När allt var klart och frysen påkopplad igen, väntade jag tills minusgraderna började visa sej i signalfönstret. Då åkte det frysta in. Visst tog det tid, men kylan höll alla frysvarorna i rätt temperatur utomhus. Det var ju faktiskt två grader kallare än det brukar vara i frysen!
Etiketter: Tips
