tisdag, juli 28, 2015
Porta Bella - stor champinjon
Äntligen har de kommit! De stora champinjonerna från Polen, Porta Bella. De klarar jag faktiskt att äta, råa till och med!
Har man IBS är det just inga grönsaker man kan äta råa. Men Porta Bella går bra - bara man inte äter för mycket, dvs en halv hatt varje dag... De är mycket goda med sin lätt nötaktiga smak och är därför lämpliga att lägga i skivor på en leverpastej-smörgås t ex. Man kan också ta några råa skivor till maten, som ersättning för de färska grönsaker magen inte tål! Men som man så förtvivlat längtar efter!
Här kommer en enkel stuvning:
Sätt en låg vid gryta med tjock botten på medelvärme.
Ta 4-5 hattar, skär upp i ca 5 mm skivor och skär i mindre bitar. Skär upp alla hattarna på en gång och häll ner i grytan. Passa sedan. Rör om då och då. Man ser hur fukten går ur och mängden krymper. Efter ett tag tillsätter man timjan. Slösa inte! Timjan är en utmärkt svampkrydda.
När bitarna börjar fastna i grytans botten, ringlar man över lite flytande margarin och rör om. Saltar efter smak och tillsätter crème fraiche, laktosfri naturligtvis. Till fem tärnade hattar tar man en halv burk. Rör om väl så att crème fraichen blir jämn. Stuvningen blir grå, men det är helt i sin ordning. Smaka av om mer salt behövs. Jag tar gärna lite havssalt i flingor. Maldon är en bra sort.
Det som blir över av stuvningen kan man ställa i kylskåpet till nästa gång. Som IBS-are bör man hoppa över en dag med svamp.
Har man IBS är det just inga grönsaker man kan äta råa. Men Porta Bella går bra - bara man inte äter för mycket, dvs en halv hatt varje dag... De är mycket goda med sin lätt nötaktiga smak och är därför lämpliga att lägga i skivor på en leverpastej-smörgås t ex. Man kan också ta några råa skivor till maten, som ersättning för de färska grönsaker magen inte tål! Men som man så förtvivlat längtar efter!
Här kommer en enkel stuvning:
Sätt en låg vid gryta med tjock botten på medelvärme.
Ta 4-5 hattar, skär upp i ca 5 mm skivor och skär i mindre bitar. Skär upp alla hattarna på en gång och häll ner i grytan. Passa sedan. Rör om då och då. Man ser hur fukten går ur och mängden krymper. Efter ett tag tillsätter man timjan. Slösa inte! Timjan är en utmärkt svampkrydda.
När bitarna börjar fastna i grytans botten, ringlar man över lite flytande margarin och rör om. Saltar efter smak och tillsätter crème fraiche, laktosfri naturligtvis. Till fem tärnade hattar tar man en halv burk. Rör om väl så att crème fraichen blir jämn. Stuvningen blir grå, men det är helt i sin ordning. Smaka av om mer salt behövs. Jag tar gärna lite havssalt i flingor. Maldon är en bra sort.
Det som blir över av stuvningen kan man ställa i kylskåpet till nästa gång. Som IBS-are bör man hoppa över en dag med svamp.
Etiketter: Grönsaker
