lördag, maj 15, 2010
Ugnsbakad laxsida II
En enklare variant på första receptet, t ex när det finns halva laxsidor till nersatt pris.
225 grader och gallret i mitten som tidigare.
Olja ett rostfritt fat (Zeta Rapsolja) och sätt in ett par minuter, innan laxen läggs på med skinnet neråt. Det fräser till lite och gör att skinnet ligger kvar, när man sen lägger upp på tallriken. En klar fördel.
Dessförinnan har man gjort i ordning det som ska täcka laxen.
Den här gången:
En halv burk laktosfri crème fraiche med lite grädde för lösare konsistens.
Smaksatt med rejält med gurkmeja för färgens skull inte minst, citronflingsalt och lite dragon.
När laxsidan ligger på ugnsfatet droppas lite hallonvinäger över (jag hade ingen citron eller lime). En aning Maldonsalt kan man nog också strö på. Skeda över crème fraiche-blandningen och bre ut försiktigt, så den täcker ut till kanterna. Undvik att få på fatet.
Det som blir över går bra att ha på smörgåsar med laxrester och äggklyftor t ex.
Sätt in i ugnen ca 20 min. Det här var en stjärtbit, den är ju lite tunnare. Känn med sticka om det är klart. Laxen är nu vackert gul med lite bruna kanter. Har man torkade dillblad, kan man dofta över det vid serveringen.
Till detta hade vi enkelt potatismos med ett par rosmarinkvistar och havssalt i kokvattnet samt var sin halv, precis ätmogen, avokado (nersatt pris) med lite citronflingsalt och några droppar hallonvinäger.
Naturligtvis fick jag gaser av avokadon och var lös i magen morronen därpå. Men ibland bara måste man få äta lite grönt! Två kapslar Lactiplus återställer ordningen. Finns på Hälsokosten.
225 grader och gallret i mitten som tidigare.
Olja ett rostfritt fat (Zeta Rapsolja) och sätt in ett par minuter, innan laxen läggs på med skinnet neråt. Det fräser till lite och gör att skinnet ligger kvar, när man sen lägger upp på tallriken. En klar fördel.
Dessförinnan har man gjort i ordning det som ska täcka laxen.
Den här gången:
En halv burk laktosfri crème fraiche med lite grädde för lösare konsistens.
Smaksatt med rejält med gurkmeja för färgens skull inte minst, citronflingsalt och lite dragon.
När laxsidan ligger på ugnsfatet droppas lite hallonvinäger över (jag hade ingen citron eller lime). En aning Maldonsalt kan man nog också strö på. Skeda över crème fraiche-blandningen och bre ut försiktigt, så den täcker ut till kanterna. Undvik att få på fatet.
Det som blir över går bra att ha på smörgåsar med laxrester och äggklyftor t ex.
Sätt in i ugnen ca 20 min. Det här var en stjärtbit, den är ju lite tunnare. Känn med sticka om det är klart. Laxen är nu vackert gul med lite bruna kanter. Har man torkade dillblad, kan man dofta över det vid serveringen.
Till detta hade vi enkelt potatismos med ett par rosmarinkvistar och havssalt i kokvattnet samt var sin halv, precis ätmogen, avokado (nersatt pris) med lite citronflingsalt och några droppar hallonvinäger.
Naturligtvis fick jag gaser av avokadon och var lös i magen morronen därpå. Men ibland bara måste man få äta lite grönt! Två kapslar Lactiplus återställer ordningen. Finns på Hälsokosten.
Etiketter: Fisk
